Harina de Lúcuma :
Posee buena cantidad y calidad de pulpa, la que es procesada, deshidratada y pulverizada para uso alimenticio como condimento o materia prima para la fabricación de otros productos finales, logrando satisfacer la demanda del mercado en épocas en las que no se dispone de fruta fresca.
La lúcuma finamente triturada es una harina de color amarillo dorado, de sabor dulce y textura áspera. La pulpa de lúcuma se ha venido industrializando bajo la forma de harina, empleada en heladería, pastelería y repostería (flan, merengados, budín, natillas y mazamorras, crema helada, etc), principalmente
Propiedades medicinales
La lúcuma es recomendada contra la depresión, por su alto contenido de niacina o vitamina B3, que facilita el metabolismo de las proteínas y el proceso de producir energía.
Recientes estudios confirman que esta vitamina ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, por lo que es de vital importancia para el tratamiento de innumerables afecciones, especialmente en la obesidad y cardio vasculares.
El caroteno puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia del sistema inmunológico.
Contenido Nutricional :
El producto fresco es la pulpa de fruta (el mesocarpio libre de cáscara y pepas), con su cantidad original de agua sin sufrir algún método de procesamiento.
La lúcuma tiene un elevado valor nutricional, es buena fuente de carbohidratos, rica en minerales y vitaminas.
INGREDIENTES:
100% fruta de Lúcuma fresca y madura.
PRESENTACIÓN:
En bolsas de PE selladas con 5, 10 o 25 Kilos Peso Neto. Las bolsas vienen dentro de cajas o cilindros de cartón.
ESTABILIDAD:
Doce meses aproximadamente, en condiciones adecuadas de almacenamiento (herméticamente cerrado, en ambiente fresco, seco y oscuro).
CARACTERÍSTICAS:
Color : Amarillo / Anaranjado pálido
Humedad : max 10%
Aroma : Agradable y característico de la fruta
Solubilidad : Aprox. 60%
Tamaño de partícula : 80% pasa malla de 0.50 mm
USOS:
Ingrediente para la industria alimentaría, ej. heladería, repostería, productos lácteos, fórmulas alimenticias, etc. Se rehidrata con agua fría en una relación de 50/50 por 2 a 3 horas antes de usar.
Nombre Científico: Pouteria lúcuma, lúcuma obovata.
Nombre Común: Lúcumo, lúcuma, lucmo.
Posee buena cantidad y calidad de pulpa, la que es procesada, deshidratada y pulverizada para uso alimenticio como condimento o materia prima para la fabricación de otros productos finales, logrando satisfacer la demanda del mercado en épocas en las que no se dispone de fruta fresca.
La lúcuma finamente triturada es una harina de color amarillo dorado, de sabor dulce y textura áspera. La pulpa de lúcuma se ha venido industrializando bajo la forma de harina, empleada en heladería, pastelería y repostería (flan, merengados, budín, natillas y mazamorras, crema helada, etc), principalmente
Propiedades medicinales
La lúcuma es recomendada contra la depresión, por su alto contenido de niacina o vitamina B3, que facilita el metabolismo de las proteínas y el proceso de producir energía.
Recientes estudios confirman que esta vitamina ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, por lo que es de vital importancia para el tratamiento de innumerables afecciones, especialmente en la obesidad y cardio vasculares.
El caroteno puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia del sistema inmunológico.
Contenido Nutricional :
El producto fresco es la pulpa de fruta (el mesocarpio libre de cáscara y pepas), con su cantidad original de agua sin sufrir algún método de procesamiento.
La lúcuma tiene un elevado valor nutricional, es buena fuente de carbohidratos, rica en minerales y vitaminas.
INGREDIENTES:
100% fruta de Lúcuma fresca y madura.
PRESENTACIÓN:
En bolsas de PE selladas con 5, 10 o 25 Kilos Peso Neto. Las bolsas vienen dentro de cajas o cilindros de cartón.
ESTABILIDAD:
Doce meses aproximadamente, en condiciones adecuadas de almacenamiento (herméticamente cerrado, en ambiente fresco, seco y oscuro).
CARACTERÍSTICAS:
Color : Amarillo / Anaranjado pálido
Humedad : max 10%
Aroma : Agradable y característico de la fruta
Solubilidad : Aprox. 60%
Tamaño de partícula : 80% pasa malla de 0.50 mm
USOS:
Ingrediente para la industria alimentaría, ej. heladería, repostería, productos lácteos, fórmulas alimenticias, etc. Se rehidrata con agua fría en una relación de 50/50 por 2 a 3 horas antes de usar.
Nombre Científico: Pouteria lúcuma, lúcuma obovata.
Nombre Común: Lúcumo, lúcuma, lucmo.
